Chef van Brut 172 aan de slag bij Mrs. Robinson
Grote ambities Beeks restaurant.
Michiel van Laere, nu nog chef bij het tweesterren-restaurant Brut 172 van Hans van Wolde gaat aan de slag bij restaurant Mrs. Robinson in Beek.
Vanaf 1 mei wordt Van Laere chef de cuisine bij Mrs. Robinson. Het restaurant slaat een andere weg in en krijgt de persoonlijke signature van de chef. ‘Michiel denkt mee, kookt mee, droomt mee. Zijn hand voel je straks in elk detail, op het bord en daarbuiten. Zijn komst markeert geen koerswijziging, maar een verrijking. Wat goed was, blijft. Wat beter kan, wordt beter’, zo laat het bedrijf weten.
Michiel van Laere stond voor Brut 172 ook in de keukens van Inter Scaldes, Restaurant One in Roermond en Beluga in Maastricht, allemaal restaurants met een of meerdere Michelinsterren.